Raudonasis vynas, pagamintas Piemonte vietovėje, Italijoje. Vynuogės Barbera, Dolcetto. Vynas pagamintas, taikant „appassimeto“, tai yra, džiovinimo, metodą, kuris žinomas naudojant Amarone vynams gaminti. Dalis vynuogių džiovinamas ant vynuogienojų, todėl vyno spalva ryškesnė, ir skonių koncentracija didesnė. Vynuogės gali būti džiovinamos jau nuskintos, tokiu būdu jos netenka 40–50 % savo svorio, todėl pakyla cukraus ir alkoholio koncentracija. Tinka patiekti prie žvėrienos, makaronų, kepsninėje ruošto maisto, jautienos, veršienos, sūrių.