Šios putojančios arbatos išskirtinį skonį suteikia 24 valandas šaltai mirkyta japoniška Hojicha žalioji arbata. Hojicha – XX a. pradžioje Japonijos Kyoto mieste sukurta ir be galo greitai išpopuliarėjusi švelniai skrudinta žalioji arbata. Putojanti arbata kvepia nekasdieniškai ir sofistikuotai – švelnia miško paklote, šviežiais baravykais, migdolais, datulėmis, džiovintais jūros dumbliais. Pasižymi lengvu sūrumu, lūkuriuojančiu umami skoniu, kuris ypač sėkmingai papildo juntamus gėlių bei citrusų skonius. Tinka prie sušių, daugiaryžio su džiovintais baravykais, kiaulienos papilvės, šparagų užkepėlės, brandintų kietųjų sūrių.