Viskis „Jameson Caskmates“ yra tris kartus distiliuotas ir brandintas alaus (IPA) statinėse. Brandinamas ne mažiau kaip 3 metus. Šiandien airiškas viskis „Jameson” gaminamas naudojant tradicines ir šiuolaikiškas technologijas iš tyro vandens ir salyklinių bei nesalyklinių miežių. Salyklas džiovinamas pučiant šiltą orą, t. y. be dūmų, todėl šis viskis neturi jų prieskonio. Šiam viskiui būdingas trigubas distiliavimas variniuose svogūno formos distiliatoriuose ir ilgas brandinimas naudotose amerikietiškų ąžuolų ir ąžuolinėse chereso statinėse.